Mingelbuffé
Festvånings meny
Menu
Mingelbuffé 1 2023 Lätta tilltugg / canapéer -- 285kr/Person
Med honung och rostade nötter & frön
Kräftor och handskalade räkor med wasabi och kimchikål i kopp
Med pepparrot
Blandad sallad, grönsaker, rapsolja, olivolja, vinäger, senap, salt, peppar
Med picklade lingon och gräslök på kavring
Mingelbuffé 2 2023 -- 295kr/Person
Med pepparrot
Med tomat, lök, mango, koriander, chili och lime
Med pepparrot
Blandad sallad, grönsaker, rapsolja, olivolja, vinäger, senap, salt, peppar
Med basilika och kapris, rödlök och sockerärtor
Mingelbuffé 3 2023 -- 325kr/Person
Med dill och sikrom
Från Bönan
Med pepparrot
Blandad sallad, grönsaker, rapsolja, olivolja, vinäger, senap, salt, peppar
Med rostade pinjefrön
Med citronette, bakade rotfrukter och purjolök
Mingelbuffé 4 2023 -- 375kr/Person
Med citronmarinerad gurka och fänkål, forellrom
Med wasabi
Med wakame, picklad morot och mangoketchup
Blandad sallad, grönsaker, rapsolja, olivolja, vinäger, senap, salt, peppar
Toppad med färskost på sotad vårlöksbädd
Och sparris och ruccolavinägrett
Mingelbuffé 5 2023 -- 475kr/Person
I tryffel-citrusmajonnäs på smörstekt brioche
Med lime och olivolja
Med rostade frön och friterad kål på grillad bakpotatisskiva
Med balsamglaze och nattbakad plommontomat. Béarnaiserippel
Med picklade rotfrukter, friterade rotfrukter och gräslök
